鮭魚用玫瑰研及黑胡椒去腥，且它為油脂較為豐厚的魚種，搭配酸底的醬汁能有去油解膩的效果，用蒜風味油取代蒜頭，香氣濃郁，不會使醬汁呈現混濁色澤。鮭魚佐蒜檸奶油醬汁1人份25分鐘準備食材及配料食材洋蔥 1/2顆奶油 20公克檸檬 1/2顆鮭魚 200-300公克調味料白酒 200毫升小磨坊精選調味小磨坊金黃蒜油 15毫升小磨坊洋香菜葉 些許公克小磨坊玫瑰鹽 3公克小磨坊鮮磨黑胡椒 些許公克小磨坊百搭香草 5公克跟著步驟一起做料理STEP 01. 切下鮭魚皮，不丟棄備用；洋蔥切末；檸檬擠汁。STEP 02. 魚肉和魚皮均撒上玫瑰鹽及黑胡椒。STEP 03. 熱鍋煎魚肉及魚皮至金黃色，可用鍋鏟壓住魚皮避免捲曲。STEP 04. 另備一小鍋，小火爆香洋蔥末，再倒入白酒和檸檬汁煮滾2分鐘。STEP 05. 加入無鹽奶油，再滾5分鐘。STEP 06. 加入百搭香草、玫瑰鹽、黑胡椒、蒜風味油微拌，直到蒜香釋出。STEP 07. 魚肉及魚皮盛盤，淋上醬汁，撒上洋香菜葉，放上新鮮香草即完成。文章授權：小磨坊。原始圖文點我
