「冬吃蘿蔔夏吃薑」有玄機？平衡人體寒熱　中醫師剖析反向養生的奧妙

生活中心／林靜芬報導

俗語說：「冬吃蘿蔔夏吃薑」，這句話反映了中醫對季節性養生的智慧。中醫師邵禹豪表示，這是一種反向的保養方法，旨在利用食材的性質來平衡人體內的寒熱狀態。邵禹豪指出，冬季寒冷，人們常食用辛辣熱性的食物，伴隨著皮膚緊縮，容易形成「內熱」的狀態。此時，可以通過涼性的蘿蔔來平衡體內過多的熱氣。而在炎熱的夏季，人們偏愛冰涼的瓜果，這些食物容易導致「內寒」，傷害脾胃功能。此時，溫性的薑則有助於調節體內寒氣。

然而，邵禹豪提醒，這些原則並非絕對。例如，某些體質或情況下，「冬吃薑夏吃蘿蔔」反而更合適。因此，養生應根據個人體質與具體情況靈活調整。在中醫領域，與溫補對立的概念被稱為「涼補」，但更多時候會用「涼潤」來描述。這類食材具有兩個特點：1.降低體內火氣的涼性，2.補充體內津液的潤性。

●涼潤食材的外觀與特性通常包括：白色為主：如水梨、白蘿蔔、百合、荸薺、菱角。

• ●汁液豐富：如西瓜、哈密瓜、冬瓜、秋葵。

這些食材特別適合陰虛體質的人群，其常見症狀包括口乾舌燥、手足心熱、皮膚乾燥。炎炎夏日，也可以食用這類食材來退火並補充因炎熱而消耗的體液。邵禹豪特別推薦了一款涼潤佳品「荸薺」。他表示，荸薺性味甘寒，具備清熱生津的功效，適合在夏季食用。甘味具有少量補氣功能，而寒性則能去除胸中的熱氣。另外，邵禹豪還分享了自己的私房配方，就是偶爾會將荸薺加入漢堡肉排中，為料理增添爽脆的口感，既健康又美味。

邵禹豪提醒，任何食材的性質都可通過烹調來緩和。無論是煮、煎還是炒，都能讓偏寒或偏熱的食物趨於平和。一般來說，適量攝取對大多數人不會造成負面影響，即使體質偏寒，也可放心享用經過適當料理的涼性食物。最後，邵禹豪建議，養生飲食應因人而異，根據自身體質和健康需求進行調整。俗諺雖有道理，但更重要的是理解背後的科學與智慧，靈活應用於日常生活中。