家裡圍爐必有的菜色─滷腱子肉，做為主菜端上桌很澎湃，吃不完還可以冰起來，隔天加入豆干海帶，就變成豪華滷味切盤！以滷包、花椒粒一同滷煮，讓香氣及香麻口感再升級。4-6人份65分鐘準備食材及配料食材青蔥 2-3根老薑 15-20公克豬腱肉 600公克調味料米酒 100毫升冰糖 15公克醬油 100毫升小磨坊精選調味小磨坊金黃蒜油 30毫升小磨坊花椒粒 少許公克小磨坊萬用滷味包 1包跟著步驟一起做料理STEP 01. 食材準備STEP 02. 蔥切蔥花與蔥段，薑切薑片STEP 03. 起一鍋滾水川燙豬腱至表面轉白後取出備用STEP 04. 鍋中加入金黃蒜油，爆香蔥段與薑片，再加入冰糖炒至融化微焦STEP 05. 放入豬腱肉翻炒裹上糖色，倒入米酒、醬油與蓋過豬肉的水量(約1L)，放入萬用滷味包及一把花椒粒STEP 06. 大火煮滾後轉小火燉煮約40分鐘即可熄火(燉煮時間視豬肉大小，至豬肉可被筷子戳透即可)STEP 07. 待滷汁涼後放入冷藏冰一晚更入味，豬肉切片後淋上滷汁、撒上蔥花即完成。文章授權：小磨坊。原始圖文點我
