肥美鮮蝦在鍋中滋滋作響，煎到金黃微焦，盛盤整齊排列，再淋上蒜碎、紅黃椒丁與蔥花，製成的特色醬汁，繽紛色澤，可口開胃。新鮮透抽挖空，大火炙燒，灌入飽滿的馬鈴薯沙拉，一刀一刀切塊，新鮮蘆筍、鹹蛋黃，增加口感層次，讓鮮味更上一層樓。即將迎來過年佳節，家家戶戶年菜可少不了，基隆區漁會邀來飯店主廚，教大家如何利用海港海鮮好料，輕鬆上菜。基隆區漁會總幹事陳文欽：「最主要是屬於簡單方便，回家馬上就可以處理，像我們鮑魚像我們的龍虎斑，你只要回家拆開以後，馬上就可以處理，像龍虎斑清蒸煮湯都很方便，所以你幾乎這十分鐘，就可以解決一樣年菜了。」飯店主廚黃俊偉：「頭算下來第一節第二節，竹籤把它放到中間來，輕輕的一拉，它會有個腸泥這樣子。」
過年輕鬆出好菜！飯店主廚示範「10分鐘上年菜」。（圖／民視新聞）從備料到烹飪，省時省力，主廚料理小撇步不藏私，通通報乎你知，不只煮的輕鬆，也能吃的健康，營養師也推薦，蝦的營養價值相當高，天然的蝦紅素，還可以促進心血管健康。營養師許睿慈：「蝦子100公克來講的話，它油脂含量只有0.1公克而已，跟牛肉比起來的話，是相差快要60倍左右，會很建議其實有高血脂症的民眾，也可以適度的攝取海鮮，來降低油脂的攝取量。」飯店主廚黃俊偉：「撒一點點的胡椒粉，跟一點點的天然海鹽這樣子，不用多稍微提味用而已，我們通常煎魚就是皮先下。」
過年輕鬆出好菜！飯店主廚示範「10分鐘上年菜」。（圖／民視新聞）再來一道香煎魚肉，象徵年年有餘，加入油蔥酥、蒜酥、洋蔥以及辣椒提味，大火快炒，基隆海鮮遠近馳名，簡單的烹煮就能有滿分美味，營養師也提醒，減少用勾芡、油炸，就能降低油脂的攝取量，新年也能吃的安心無負擔。
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