傳統手藝「搖元宵」看了食欲大增　老字號店家買氣暢旺

財經中心／鄧庭婷、郭文海　台北報導

元宵節快到了，但您知道，元宵除了水煮，其實也能用油炸的方式烹飪嗎？炸到膨起的外皮，能讓口感更有嚼勁，另外，有老字號糕餅鋪，為了催買氣，推出包著芝麻餡料的〝雙皮款〞元宵，不過今年因為原物料飆漲，也讓一顆元宵漲了3元，但買氣反增不減。

搖啊搖，晃啊晃，師父們使勁，再使勁，就是要把元宵餡料，裹上厚厚的糯米粉，在店門口大秀傳統手藝〝搖元宵〞，讓路過民眾，都忍不住多看一眼。顧客：「非常特別，買了花生還有這個芝麻和紅豆」。民眾：「有看過啊其他的那種老街啊就有看過，我喜歡吃芝麻的」。

星期三就是元宵節，不少店家開始推出"現搖元宵"吸客，只不過，因為原物料飆漲，讓連鎖糕餅店，元宵一顆就漲了3元，即使價格變貴，但買氣仍然很旺！連鎖糕餅舖生產部副理石先生：「我們今年預估銷量會成長一成，那也就是說去年我們準備了九萬顆，那今年的話我們準備了將近十萬顆，整個買氣非常的熱絡，所以預計應該是沒有問題，一定會達到這個目標」。

傳統花生、芝麻口味元宵，是民眾首選，為了催買氣，台北這家老字號糕餅舖，推出〝雙皮款〞元宵，糯米外頭裹上紫米碎，包粿濃郁餡料，還有食品業者，創新推出杏仁可可、焦糖布丁口味湯圓，要讓元宵節的選擇多更多！外皮炸到膨鬆誘人，元宵不只可以水煮，還能改用油炸，讓口感更有嚼勁，從口味到做法，日新月異，但不變的是吃完元宵後、農曆新年有個圓滿的HAPPYENDING。

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