木工師傳承爸爸甜點手藝！　堅持「純手工」傳統雙糕潤

中部中心／蔡松霖　雲林報導

想吃到傳統手工點心，機會逐漸變少，但在雲林土庫鎮，有一家專賣雙糕潤的小店，默默經營了25年，老闆陳嘉福，從做木工轉行做美食，靠著純手工，一步步保留上一代傳承下來的好手藝，每天從清晨開始備料，至少得花上8個小時，才能完成一批糕點！

一整桶的食用白米，倒進鐵桶，研磨成漿，接著倒入蒸籠，撒上黑糖粉，一步步等待，蒸煮、冷卻，耐心的等待，是值得的，蓋子一打開，黑糖甜香味，直衝腦門，切塊後，剖面才是精髓，上下層的糕體，中間夾著黑糖內餡，外觀單調，一口咬下卻充滿層次，紮實不黏牙，甜度剛剛好。

這家位在雲林土庫鎮的傳統甜點-雙糕潤，除了經典黑糖口味，周末還有限定變化款，老闆陳嘉福，過去原本從事木工，不捨傳統口味隨著時間流逝被淘汰，決定返鄉，接手父親的好手藝。

從0到有，每次製程，需要耗時至少7~8個小時，堅持純手工，是陳嘉福傳承美味的一大祕訣，25年來，不靠噱頭，只靠這份"童年"滋味。