毛毛蟲排泄物也能泡茶？日本博士生研發「蟲糞茶」香氣迷人獲頒獎項

國際中心／杜子心報導

日本京都最近出現了一款引發熱議的「新奇茶飲」，在京都府、京都市與京都商工會議所共同舉辦的「KYOTO Next Award」中，29歲的京都大學農學研究科博士生丸岡毅，憑藉著一項名為「蟲糞茶」的創新發明，拿下評審團特別獎。這款聽起來有點讓人卻步的茶飲，其實是由毛蟲啃食櫻花葉後，將排出的糞便經過處理，再用熱水沖泡而成，茶湯呈現出漂亮的紅褐色，還帶著植物清香與鮮味。丸岡毅將其命名為「蟲秘茶」，希望能像「貓屎咖啡」一樣，吸引市場上的好奇與商機。

丸岡毅透露這個點子源於一次偶然的發現，幾年前學長從蘋果園帶回50隻舞毒蛾幼蟲，由他負責照顧，當時他以櫻花葉餵食，意外發現幼蟲排泄物竟然散發出香氣，出於好奇他將糞便曬乾、用熱水浸泡，結果茶湯色澤與紅茶相似，入口後還能感受到獨特的鮮味，分享給實驗室的同伴試喝後，大家都鼓勵他深入研究，於是他開始嘗試用不同的蛾類幼蟲與植物葉片搭配，探索可能的風味組合。專家指出，這是因為植物中帶有鮮味的成分，對毛蟲來說具有毒性，幼蟲並不會完全分解，而是將其濃縮排出，因此才能轉化成特殊的茶味。

雖然中國部分地區早已有用幼蟲排泄物泡茶的傳統，但丸岡毅選擇在靜岡縣松崎町作為據點，嘗試將「蟲秘茶」商品化。他也強調產品已通過京都衛生當局與食品業者的安全檢驗，不會造成食物中毒，確定可以安心飲用。研發團隊更找來設計師為其打造品牌形象，並與餐飲業者集思廣益，思考如何打破「糞便茶」的刻板印象。