小黃運將帶路吃好料! 高雄60年牛雜湯料好實在

南部中心／劉尹淳、陳凱茂　高雄市報導

計程車司機跑遍大街小巷，口袋的美食名單當然也不少，高雄一位開計程車近兩年的駕駛巍中，介紹一間，他從小吃到大的牛雜湯店，開業近60年，店裡的精髓，是業者每天用中藥、蔬菜熬煮的大骨湯，加上牛肉切片，喝起來甘醇爽口，不僅是駕駛巍中的美食名單，更是像兒時記憶般的存在。

駕駛巍中，開多元計程車將近兩年，親切的笑容，外加個性活潑，時常在跑車的過程中，和客人交流美食名單，這次介紹的牛雜湯店，就是他從小吃到大的家常美味。計程車駕駛巍中表示，最推薦的是牛肉湯，因為像我們跑車啊，難免會肚子餓，這間店從早上開到晚上，如果有餓的時候，就去點一碗牛肉湯配一碗白飯，會跟客人互相交流這一塊，或是我覺得看到不錯的店，會去看一下Google的評論，因為講到美食誰能不愛呢，大家都愛吃美食，尤其這些口袋名單，就好好跟客人互相交流。

牛肉切片，淋上用中藥材、蔬菜熬煮的的大骨湯，牛肉湯喝起來甘醇爽口，是店裡的精髓，來的客人幾乎逃不過香氣的誘惑，必點這一碗，即使店裡過了正餐時間，下午人潮依舊絡繹不絕。消費者表示，吃了20、30年了，它滷的牛肉還有牛雜，湯頭都很好 ，還有炒的燴飯也是很好吃、之前蠻常來吃的，因為它蠻新鮮的，蠻好吃的。工作人員表示，老闆薄利多銷吧，所以今年才漲一次而已。在高雄開業近60年的潮州牛雜老店，價目表上，維持簡單的分類，熱炒系列也不能錯過，大火快炒，保留蔬菜的脆度，牛肉的厚實軟嫩，讓巍中獨樂樂不如眾樂樂，只要有朋友來訪，就會一起到店裡共享美味。計程車駕駛巍中表示，從小到大的美食記憶耶，如果說不知道要吃什麼啊，或是在附近，或是朋友來高雄，我都會帶他來這邊這一間店，基本上一個禮拜都會來吃一次，家鄉的美味，雖然說現在沒有住到老家，現在搬出去住，但是因為跑車的關係，所以時常可以回來吃。儘管第一代老老闆已退休，轉手給第二代老闆，但風味依舊，對駕駛巍中而言，牛雜湯店不只是吃飯的地方，更是像兒時記憶般的存在。