愛吃火鍋注意！醫師曝台灣人「6大傷腎死敵」營養師點破1迷思示警：營養不在湯

生活中心／周孟漢報導

不少台灣人愛吃滷肉飯、火鍋，甚至有許多人在火鍋後，還會把湯喝光光，但這些看似不浪費食物、吃到飽的這些習慣，可能正悄悄成為傷腎的地雷！腎臟科醫師吳政哲近日在社群平台，直接點名台灣人腎臟常見的「6大天敵」，讓不少網友全看傻，甚至還釣出營養師回覆，也同步在留言區補充，戳破許多人「喝湯很補」的迷思。

郭綜合醫院腎臟內科專任主治醫師吳政哲近日透過Threads發文，列出台灣人腎臟的6大常見敵人，分別是：醬油膏、沙茶醬、泡麵湯、滷汁、鍋底，以及火鍋湯。吳政哲醫師強調，外食護腎的核心邏輯只有一個，就是「少喝湯底、少蘸醬料」。

吳政哲醫師舉例，一碗滷肉飯的湯汁鈉含量，可能是一整天建議量的一半，他建議民眾吃湯麵時「不要喝湯」，這樣一個簡單的動作，就瞬間省掉大量鈉；至於火鍋湯，則也一樣選擇不喝，透露這些湯裡都是鹽與普林；此外，吃火鍋時最愛的「蘸醬」，則是少量或換成蔥薑蒜，他強調「你不需要全部做到，先從『少喝一碗湯，少沾一匙醬』開始」。

文章出爐後，立刻引發大批網友留言，「火鍋湯實在很難拒絕」、「每個我都超愛…」、「說的就是我」。另外，對於「喝湯很補」的普遍迷思，潘潘營養師也在貼文下方直接補充說明，點出雞湯、魚湯、牛肉湯等人們生病時最常端上桌的補湯，其實「營養在肉，不是在湯」。她解釋，那些熬得濃郁鮮美的湯頭裡，大多只剩下油脂、普林與鈉，部分業者為了讓湯頭更好喝，還會額外加入大量調味粉，讓負擔更重。她也特別提醒，腎臟功能不佳的民眾更要格外留意，千萬別把大量負擔給喝下肚。