高雄江浙菜餐廳以在地食材重現國宴菜　邀北部飯店主廚南下客座

南部中心／綜合報導

高雄知名飯店的江浙菜餐廳，邀請北部飯店主廚南下客座，不僅重現登上美國華府、宴請外賓的國宴經典料理，更把高雄在地食材，像是甲仙芋頭、當季火龍果等入菜，完美融合國宴精隨，讓在地美味激盪出創新火花。

選用高雄當季火龍果入菜，再倒入烹調用酒，瞬間點燃火焰，香氣四溢。這道以往是專門宴請外賓的國宴料理，如今在高雄也能限時品嘗。飯店台北主廚劉宜嘉表示，結合了我們的這個高雄港都的海鮮，以及米食料理，還有在地小農的農產品，把高雄的這個團隊結合在一起。

高雄知名飯店的江浙菜餐廳，特別邀請台北主廚，南下客座，還把高雄在地食材，完美融合國宴精隨。俐落刀工，把高雄甲仙芋頭刨成細絲，酥炸變成金絲，搭配低溫泡製圓鱈，交織出多層次香氣。飯店高雄主廚陳振益表示，在江浙料理的基礎上，會去思考怎麼融入在地的風味，讓料理不只是正宗，更能貼近這裡客人的生活。飯店長期深耕江浙料理，早已是老饕首選餐廳之一，這回攜手北部飯店主廚，不僅重現國宴經典，也讓在地美味激盪出創新火花。

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