養好海膽得先養好海草　揭密澎湖海洋養殖業的努力

南部中心／林樹銘、郭佩綺　澎湖報導

為了保護海洋生態，澎湖縣只開放每年七、八月，讓漁民捕撈，直徑大於八公分的馬糞海膽，市場上也總是供不應求。有業者積極研發人工養殖的技術，但想養海膽得先養好海藻，永續海洋資源的理想，可沒那麼簡單。

民眾開心大口享用海膽，配上白飯一口塞入嘴裡，最對味！遊客說非常鮮甜，比北海道的還要好吃。讓遊客讚不絕口的海膽，其實不是海裡撈的，而是澎湖在地，人工養殖的馬糞海膽。海膽養殖場負責人陳丁貴說，人工養殖四季都可以賣啊，野生的就這兩個月啊，那開放一個月就被抓光啦。用人工養殖的馬糞海膽，來取代野生海膽，就是為了海洋資源的永續。業者說海膽培育其實不難，最困難的是要確保，海膽的食物來源。海膽養殖場負責人陳丁貴說，你要擴大養殖有一個困難，除非就是你大型藻類培育的很成功，大型藻類的培育成功，又取決於天時。海膽以大型海藻為主要食物來源，但海藻每年能長多少，也受限於季節、天候，甚至是溫度、水質。

食物來源難掌握，讓目前養殖場內，一年最多也只能，養殖一萬二千顆上下的量。遊客說，就是還蠻佩服的，因為這其實不太容易，養殖的環境要很乾淨，海膽的食物是藻類，他也有養殖藻類。澎湖的馬糞海膽，每年只有兩個月開放捕撈，禁捕期間也常發生，有人偷偷下海捕撈的情況。雖然人工養殖的海膽，可以長年供應，但現階段技術和產量，還得要持續克服。