國光女神回高雄必訪口袋名單　台菜餐廳連３年榮獲必比登推介

南部中心／劉尹淳、劉安晉　高雄市報導

高雄鼓山區，一間台菜餐廳，不僅連續三年榮獲米其林必比登推介，更是國光女神"LaLa蘇心甯"，回到家鄉，必訪的口袋名單，業者從學徒熬了近10年才開店，主打家常的傳統台菜，像是選用屏東溫體豬的的客家梅干扣肉、小火慢燉三小時的化骨醬燒秋刀魚，幾乎是每桌老饕，必點的經典菜色。

國光女神"LaLa蘇心甯"，北漂工作多年，每次回到家鄉高雄，這間台菜餐廳，可說是她的必訪名單。國光女神"LaLa蘇心甯"表示，我會吃出我外婆的味道，很復刻，很像阿公阿嬤的用心，然後炒出來的菜。店裡樸實裝潢，讓人彷彿置身家中用餐，輕鬆無拘束，但換個場景，卻是截然不同。走進廚房內場，幾坪大的空間宛如戰場，主廚攜手二廚，忙進忙出，沒幾秒就變出一道菜，像是這道"客家梅干扣肉"，選用屏東溫體豬，過油炸得油亮，倒入醬汁，再放進模具，加入美濃的梅干菜，放進蒸籠蒸一小時，正是店裡招牌料理之一。顧客表示，肉質蠻軟嫩，就是還蠻入味的，會忍不住想要一直配白飯，因為蠻下飯的、點了三杯中卷，還有口水雞，都很好吃。

還有這道，化骨醬燒秋刀魚，秋刀魚酥炸到定型，泡在醬汁裡，再小火慢燉三小時，讓魚刺變得柔軟好入口。顧客表示，魚刺處理的很好，就是它可以嚼了就直接吞，不用擔心會噎到啦。青海路上的這間餐廳，業者從學徒熬了近10年，才開了屬於自己的店，主打家常溫度的傳統台菜。台菜餐廳業者李坤源表示，因為現在也都是小家庭，所以我選擇做家常菜，售價什麼也比較親民。業者對不同客人的用餐觀察，也讓這間開業十年的店，連續三年獲得米其林必比登推介。台菜餐廳業者李坤源表示，我還是想要保持著做菜的熱忱，然後盡量不要讓自己掉榜。憑著對做菜的熱忱，李坤源成功把家常料理，打造成米其林認證的美味，談到下一個十年期許，遵循"老二哲學"的他，期許低調站穩腳步，莫忘做菜的初衷。