近年海水升溫牡蠣大量暴斃　日本廣島漁民挑戰陸地養殖

民視新聞／吳彔瑾 綜合報導

被譽為「海中牛奶」、美味又營養的牡蠣，是許多人最愛的海鮮之一，其中廣島的養殖牡蠣，產量更位居全日本第1。但近2年受海水升溫等影響，導致大量牡蠣暴斃，漁民除了得想辦法調整養殖方式，也有人挑戰近年最夯的陸地養殖，要找出新生路。

在黑夜裡拉扯繩索，仔細確認上頭每顆牡蠣的狀態，日本廣島縣最知名的養殖牡蠣，將在11月進入收穫季，漁民也正準備將這些，吊掛在海中的牡蠣，運往營養更豐富的海域，但漁民在期待收穫同時，卻也滿心憂慮。

去年（2025年）受海水升溫等影響，原本預定首批出貨的廣島養殖牡蠣，竟有多達8成陣亡，今年（2026年）漁民只得隨時緊盯海水動態，避免類似情況重演。

廣島漁民：「以前海況1年到頭都很好啊，牡蠣只要有好好照顧就能長很大，但現在已經沒辦法了。」

過去漁民只須依循經驗看天吃飯，就有機會大豐收，但學者警告隨著氣候持續暖化，未來從海況到水產收穫，只會變得更難以預料。

福井縣立大學教授濱口昌巳：「現在海水溫度一直居高不下，加上海域的營養鹽份逐漸變少，營養不良也是個問題，這個環境變化比我們想像中還嚴重。」

面對海洋生態日益惡化，有些漁民選擇調整養殖方法，有些則將目標轉向，近年快速發展的陸地養殖。

廣島牡蠣養殖戶：「這就是我們養殖牡蠣的設備。」

業者整理占地達2公頃的舊鹽田，引進海水成為養殖牡蠣基地，不只便於控管水溫或水質，養殖出的牡蠣品質也更穩定。

廣島牡蠣養殖戶：「這裡會噴出餵牡蠣用的浮游植物，所以很難看清楚螺旋槳，由於水深很淺陽光就照得到底部，讓浮游生物更容易生長。」

漁民們發揮創意各出奇招，要讓這些滋味鮮美的牡蠣，繼續出現在消費者的餐桌上。