酥脆焦香的趴趴雞，聞得到濃濃香料，輕輕一拉就骨肉分離，鮮甜湯汁一滴一滴往下流，不過外型怎麼不一樣，原來為了讓香料更入味，才會把雞一刀切開。
1公斤多的白肉雞，先用紅椒、義大利香料洗個澡，每一隻都要馬殺雞，尤其用雞腿、雞翅還要加強，醃漬整整2天。
業者黃煒甯：「每一隻都要馬殺雞，因為它沒有辦法，像一般整隻的雞下去滾，因為它會破壞整個外皮，我們一定要一隻隻逐隻按摩去醃它。」
一送進烤箱，雞肉立刻滋滋作響，表皮酥化，看來簡單，光是烤就要變化4種溫度，才能外脆內嫩。
業者黃煒甯：「先讓它熟成，之後再把它烤脆，烤到整個外皮酥脆，不會一個溫度到底，會讓它保持更多肉汁。」
雞肉烤過還要放到烤台，烙上一條條焦痕，染上炭火香，接著熊熊火焰大火炙燒，讓表皮變得變得更酥脆，雖然是西式烤雞，沾醬卻很台灣味，酸香金桔、原住民馬告通通有。
還有台式烤雞，還能幫到戶外吃，感受河岸風情，搶在中秋節前夕賣烤雞，就是希望拉抬30%業績。（民視新聞林嘉玫、郭南宏新北市報導）
