香嫩的雞肉切塊，先用麻油爆香，再加入大鍋裡燉煮，香噴噴的麻油雞，讓人食指大動，要是再加點麵線，豐富口感，這一碗吃飽、吃巧，吃到好感動。
冬令進補麻油料理正是時候，尤其今年胡麻大豐收，創下10多年來罕有的紀錄，產量暴增一倍左右，再加上農會契作保證價格收購，讓胡麻農們笑呵呵。
往年每分地的胡麻收成，在100台斤到200台斤之間，農會契作收購100台斤，今年則是收購200台斤以上。過去每台斤價格120元，今年有135元，每分則是由1萬2000元，爆增到2萬7000元，讓參與農會契作的胡麻農，享受到薪水暴漲一倍的快樂。
契作收購剩下的胡麻，農民還能自己榨油販賣，也讓今年市場上的台灣本產麻油，多了點亮相機會。其實每年台灣本產胡麻，都只佔市場的5%左右，高品質的台灣麻油，更是有錢都不容易買到。今年本產胡麻盛產，想品嘗正港台灣麻油滋味的消費者，可得把握機會。
（民視新聞／鄭博暉、林俊明 台南市報導）
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