將蒜苗丟到油鍋裡爆香，倒進xo醬、魚高湯，香氣四溢，再將米粉放到鍋裡，吸收湯汁，等到湯汁收乾，起鍋成盤，這時候再放上乾煎的野生白鯧魚，這道白鯧魚米粉，最重要的關鍵就是白鯧魚的鮮度。
還有這一道，底層撲滿嫩豆腐，放上來自大海的紅喉，上面鋪滿樹子，只要用清蒸的方式，就能將紅喉的美味完整呈現。
能夠讓深海魚類保持鮮度，就是這家科技廠商的秘密武器，他們從日本，引進原本是用來凍結幹細胞的技術，利用紅外線跟磁力線，達到冷凍效果，曾經獲得日本三大創新發明獎，而這項技術運用在遠洋漁業，讓魚獲解凍時魚肉不會出血水，保持魚肉的鮮度。
主廚雷議宗表示，「它是直接將所有的鮮味，鎖在肉質裡面，比較不會有血水反滲的作用，會比有血水的，包括血和肉滲出來的血液，還要來的乾淨跟沒有腥味。」
集團董事長郭智輝則說，「我們在處理魚的乾淨的程度，比臺大醫院處理人還要乾淨，台大的開刀房是負壓病房，我們家是無塵室，處理魚跟處理人不一樣，我的等級更高。」
從科技業跨足食品業，高科技廠商透過生活運用，讓業績逐年增加10%-20%，現在這項技術推廣後，也讓消費者能吃到最新鮮的魚肉。
（民視新聞／顏聆羽、黃啟豪 台北報導）
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