師傅俐落塞進燉飯，用棉線把7台斤的台灣豬縫合，塗滿特製果香醬，就能送進烤箱。六個小時，終於出爐，只見整隻油油亮亮的乳豬，用刀子切開，看的到燉飯，而且散發濃濃香氣，適合20到30人享用。餐廳業者鄭訓宇表示，如果縫得不好，裡面蒸氣會有壓力，當壓力過大會把豬撐破。
還有業者用加勒比海料理，搶攻耶誕節商機，另外也有烤古巴牛小排，碾碎玉米粒，鋪上肉醬起司的酥炸玉米餅，以及秋葵海鮮濃湯飯，最後是香蕉葉包裹玉米粉，蒸熟的玉米粽，打開以後，聞得到濃濃葉片香氣。
選用整隻波士頓龍蝦，川燙後冰鎮，保持彈牙口感，還有麵包蟹，紐西蘭淡菜、南非生蠔、腳蝦竹笙等海鮮，三層推疊，人家是英式下午茶，這是台式海鮮塔。搶耶誕節商機，業者推出冷熱海鮮塔，有乾冰和火焰襯托，讓饕客光用眼睛看就超澎湃。
餐廳業者積極備戰，要讓民眾換換口味，用創意澎湃料理，大搶近600億元的耶誕節商機。
（民視新聞／于凡、陳信諺 台北報導）
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