築夢新臺灣   傳承奶奶手藝四川麻辣鍋

餐廳主廚吳君豪過去是凱渥的男模,現在則是捲起袖子,在通化街經營麻辣火鍋店。

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從四川進口大紅袍、朝天椒及魔鬼椒作為湯頭基底,任何食材只要沾上這祖傳的一抹紅,味覺瞬間火辣火辣,而牛肉堅持涮3秒,不讓肉汁影響湯頭,這些吃法及用料可是四川奶奶親自授權的吳門秘方。

老味道傳到吳君豪手上,他做了調整及改變,把四川麻辣鍋的辣椒打碎炒過後加入湯頭,讓湯看起來更乾淨、口感更清爽。

走下光鮮亮麗的伸展台之後,吳君豪重啟祖傳生意,對他來說除了是挑戰外,也讓台灣的飲食文化有更多元的風貌。(民視新聞綜合報導)

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