滾燙的麻辣鍋上桌後，不是先品嚐，而是先將青花椒磨碎倒入，飄出麻辣香氣，才可以開始吃鍋，青花椒還是特地從重慶，以低溫-17度空運來台，標榜可以喝的湯頭，湯底製成可相當講究，裡頭包括燈籠椒、朝天椒等，將近20種辛香料，一口吃進去，吃得到辣香麻的三種層次。
鮮蝦、干貝，底下有滿滿碎冰，堆成小山，澎湃海鮮不夠看，再端出比兩個人臉還要大，直徑50公分的盤子，裝滿牛小排、牛雪花、牛梅花，國內知名餐飲集團首度推出新麻辣鍋品牌，要用超大肉盤，擄獲食肉控的心，不過旁邊怎麼會有一盆香菇盆栽，原來一邊啖美食，一邊還可以體驗手剪香菇的樂趣。
另家麻辣鍋店，主打四川老火鍋作法，鍋底是店主人特地從四川親自取經回來的，加入169種香料藥材，用溫火慢炒4小時提煉而成的老油，台北麻辣鍋店一家一家開，不過在南京西路，和中山北路一段周邊，可堪稱是一級戰區，也讓許多新品牌搶在這裡插旗，因為光是短短1公里多的路程，就有超過10家店，密集度高。
不只冬天民眾愛吃熱呼呼的辣鍋，到了夏天，麻辣市場一樣賣的火燙，難怪餐飲集團也想來分杯羹，要拚全台一年50億的麻辣鍋商機。
（民視新聞李雯珂、賴冠諭台北報導）
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