紅通通的湯汁,上頭覆蓋一層鮮紅辣油,這湯底可不是用來做麻辣鍋的。醃過的雞肉串、牛肉串,放入麻辣湯涮一下,為了維持彈牙口感,不用煮太久,關鍵美味就在最後淋上去的麻辣湯汁。
來自四川道地的麻辣湯頭,以中藥香料,當天熬煮,湯汁濃郁又飄香,搭配一串串食材,還有新鮮蔬菜和海鮮大蝦,就像在吃關東煮,吸引人的,就是湯頭香麻而不辣,連小朋友都不怕,一串接著一串大口吃。
過去要吃麻辣鍋,總是一票人,圍桌吃一鍋,現在業者有創意,麻辣鍋走個人化,精緻路線一碗裝,湯頭比例,調整到能直接喝,串燒的量也能自己選,甚至也有個人套餐,就是因為看見單身市場。
業者表示,現在晚婚跟單身的人比較多,一個人逛街、一個人享受這種氛圍,希望塑造一個人也可以非常享受地吃麻辣的東西。
加上店就開在百貨裡頭,讓不少年輕人路過,想嚐鮮麻辣,不論是一個人或吃不多,都能消費,四川麻辣味走向時尚輕食,簡單的美味,給了單身愛吃辣的人更多小確幸。
(民視新聞/阿布斯、鄭兆佐 高雄市報導)
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