大鍋先放紅咖哩和番茄,接著剛烤出爐的鴨肉再下鍋,大火不停快炒,鴨肉入味後,一道紅咖哩椰奶燒鴨香氣四溢。
料好實在,道地泰國味,用餐時間吸引滿滿台灣客,老闆是來自泰國的匡家三姊妹,十幾年前陸續嫁來台灣,在基隆落地生根,在六堵工業區開起泰式小吃,本來只是泰式小吃,沒想到客人一吃成主顧,還希望供應年菜。
有魚肉、蹄螃、冬粉蝦堡,大多以泰國黃咖哩、綠咖哩和紅咖哩入菜,像是黃咖哩蝦堡,綠咖哩椰奶雞,紅咖哩奶燒鴨,口味獨到又喜氣。年菜共10道,一推出頗受好評,但現實很殘酷,只有限量60套。
用油炸出來的蛋,外酥內軟淋上酸辣醬,加一點洋蔥跟芹菜,涼拌荷包蛋是三姊妹在泰國的家常菜,在台灣比較少見,雖然料理過程跟食材都簡單,但這樣的家鄉味,不僅吸引東南亞新住民和勞工來,一解思鄉之情,本地民眾也愛上酸辣滋味,不知不覺會多吃好幾碗。
(民視新聞/陳崇翰 基隆報導)
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