輕輕一敲，外頭包覆的鹽塊碎裂，主角鮑魚現身。鹽烤昆布鮑魚，師傅刀法細膩，彷彿雕琢玉石一般，另一頭師傅忙著捏握壽司，動作熟練，節奏感十足。
日式懷石料理，原汁原味重現，每道菜，烹調料理，擺盤設計，堪稱藝術饗宴。
如此道地，因為掌廚的是曾經在東京米其林餐廳擔任料理長的稻葉正信，擁有30經驗，這次來台，除了特有食材，和牛、鮪魚、松葉蟹日本空運來台，連餐具也遠渡重洋而來。
手作懷石料理，展現精緻料理美學，視覺味覺，雙重享受。
（民視新聞邱俊超苗栗報導）
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