一刀切開，外表金黃酥脆，內餡更是飽滿，整顆金棗搭配土鳳梨醬，金黃油亮，讓人看得垂涎欲滴，口水直流。
一口咬下，口感紮實，甜而不膩，金棗的酸甜滋味在嘴裡散開。不說不知道，這真材實料的金棗酥，可都是宜蘭收容人純手工製作的。
金棗酥好不好吃，訂單會說話，只見大家分工合作，忙得不可開交，對她們來說，也是一種莫大的鼓勵，更希望在這邊學習一技之長，以後學以致用。
捏取適當大小，豪邁的包入金棗餡，搓圓塑形放入模具中，送進烤箱，等上15分鐘翻面繼續烤，讓外皮兩面都能均勻上色。一個步驟都不馬虎，堅持品質。
搶手的商品不只金棗酥，還有養生堅果饅頭、鮮奶饅頭、起士蛋糕以及香蒜麵包。一盤接一盤，包裝的雙手沒停過，各個埋頭苦做，有時還供不應求呢，看到商品能熱賣，監獄作業科長好欣慰。
每個收容人出獄之後，都要面臨如何重新在社會中生存，透過獄中的技能訓練，只要肯努力，相信出了這扇鐵門，都能浴火重生，脫胎換骨。
（民視新聞／黃富溢 宜蘭報導）
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