小巧可愛的鬆餅，灑上果乾和糖粉，肯定是甜點控的最愛，但你以為只有這樣嗎？
把鬆餅基底均勻攪拌，放入格子狀的模子裡，接著秘密武器就要登場。俐落切成小丁，軟嫩多汁的肉乾，就是提升口感的關鍵。但出爐後不能趁熱吃，瞧店員忙著幫鬆餅搧風，一定要讓外皮冷卻，才能端上桌。
一刀切下，躲在鬆餅裡的肉乾香，立刻撲鼻而來，再加上這酥脆的聲音，實在讓人難以抗拒，這包了肉乾的鬆餅，讓品嘗的客人直呼太讚。
不只鬆餅有內涵，裡頭加的是中壢傳承四代的老字號肉乾，搭配的茶也不簡單，可是在地的有機茶。咖啡廳業者表示，「店內的茶都是龍潭有機茶，或是青草店的茶包，因為中壢有很多咖啡店，但我們想說可以做到和別的咖啡店不一樣。」
不只餐點獨特，連裝潢也很不一樣。牌樓印章，白布條滿滿各種舊式建築，沒有華麗裝潢，簡單藝品擺設，空間不大，卻耐人尋味。這群年輕團隊把閒置老屋二樓重新改建，花兩個月研發餐點，中西合併、傳統又創新，試圖重現中壢當年舊街的韻味。
百年肉乾店，遇上了年輕人創意，鬆餅有了新花樣，老房子也搖身一變，成為現代與過去共存的咖啡廳，讓中壢老城區注入新生命。
（民視新聞／周秉瑜 桃園報導）
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