高腳玻璃杯放入白蘿蔔、橘子片，師傅拿出事先醃漬好的牡丹蝦，豪邁的挖兩匙新鮮海膽，再淋醬汁調味，簡單的開胃菜，吃得到滿滿海味，擺盤也不馬虎，這是來自日本米其林一星主廚的創意料理。
下一道菜，師傅拿出小巧可愛的泡芙，不是要做甜點，而是在裡頭擠入奶油洋蔥醬，再塞一顆北海道干貝，底下鋪著綿密的松露鹽，蓋上玻璃罩，打開竟冒出陣陣白煙，宛如雪地裡的小雪人，相當具巧思。
來自日本北海道的上村熊一，擅長海鮮料理，他的餐廳連續兩年得到米其林一星讚賞，最近受邀來到台北的飯店當客座主廚，希望藉由他的創意料理，搭上先前米其林風潮，拓展新客源。
民眾各有所好，不過台灣米其林話題延燒，不少飯店來搶商機，像維多利亞酒店、文華東方、SHotel、西華飯店，陸續邀請國外米其林主廚來台，也能看見台灣將掀起一波米其林大戰。
（民視新聞／陳盈竹、邱顯復 台北報導）
更多新聞： 推廣「星」美食 柯文哲狂扒飯、大讚是天堂
