肥美烤鴨不用荷葉餅包起來，居然和芒果、鴨肝串成一串，大口咬下，芒果的酸甜果汁在口中爆漿，清爽滋味爬上舌尖。
夏季限定的綠竹筍也有新吃法，和野生花蛤一起烹煮，甜度跟水梨有得拚。飽滿大花蛤不只過水，還要倒入滿滿米酒去除腥味，留下甘甜。
大火爆香，充滿海味的蛤蠣湯融合甘美雞湯，幾乎不用調味就能喝到滿滿鮮味，是香港水上人家的家常做法。主角綠竹筍下鍋，師傅故意切成一片片，全是為了還要放進米苔目，吸收當季兩種食材精華。
很消暑的還有椰子皇燉湯，整顆椰子肉和花膠一起蒸煮，釋放椰子清甜。發揮巧思把消暑的芒果、綠竹筍椰子全入菜，彷彿炎炎夏日裡的微風格外清爽。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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