秋冬養氣溫補 業者推秋蟹鮮鍋、片皮鴨、青石斑

天氣已經明顯感受到寒意,有飯店要搶食補商機,特別推出套餐,包括片皮鴨等三吃、秋蟹鮮鍋和大尾青石斑,希望這些當令菜色,能夠食補養生好過冬。

秋天必吃的螃蟹,青蟹紅蟳先炸再放進火鍋裡頭,配菜有白菜、大白菜、凍豆腐和海鮮料,光用看的就澎湃,送上桌後火鍋還冒著白煙,喝一口好暖胃。

選用3公斤以上重的雲林北京鴨,師傅俐落淋油以增加鴉片脆度。一刀片下去,還聽得到聲音,不只片鴨,架子剩下的肉剃下來以後,和三色椒、銀芽快炒,「炒鴨柳」也是饕客必點。

現撈石斑魚用低溫油淋,慢慢泡熟魚肉,最後再開大火,至少得等上10分鐘,目的是要讓魚肉外酥內嫩,搭配爆過的蔥絲增添香氣。

天涼好個秋,飯店特別推出食補套餐,要讓民眾整個冬天暖呼呼,也順勢拉抬來客數!

(民視新聞/于凡、賴冠諭 台北報導)

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