滿滿一碗天丼，兩隻軟殼蟹，幾乎比碗還要大，炸到外酥內嫩的軟殼蟹，連殼帶肉都能吃下肚，鮮味在口中爆發。炸過的溫泉蛋，蛋黃彷彿瀑布往下流，讓米飯吸飽海味、蛋香。
軟殼蟹沾上薄薄麵粉，就能送進麵糊，讓185度熱油，鎖住鮮味。
師傅示範怎麼把軟殼蟹丟進油裡，原來這個手勢，炸起來才會脆。炸的油，還要融合胡麻油，讓軟殼蟹染上堅果油香。
炸好的軟殼蟹，送上機器慢慢瀝乾油，就能裝米飯、炸物，淋上鹹甜醬汁、酸香柚子，平衡油膩。天婦羅也能變身鍋物，炸蝦吸收柴魚醬油，吃來暖呼呼！
草蝦一送進熱油，漸漸染上金黃，接著是油潤五花肉、雞肉，不過，師傅怎麼再油裡再淋一次麵糊？大把洋蔥淋上柴魚高湯，煮出自然甘甜，就能倒入蛋液，軟嫩半熟蛋，包裹炸物，就能上桌。
再嚐嚐天幕御膳，先沾醬，單吃天婦羅，接著米飯登場，混合醬汁變天丼，最後把炸櫻花蝦淋上茶湯，成了茶泡飯，師傅玩創意，一口就能吃到三種風味。
（民視新聞／林嘉玫、葉純豪 新北市報導）
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