薑就是要用敲的，把薑汁敲出來，才有真正的古早味，放入滾燙的麻油，高溫拌炒，飄出陣陣麻油香氣，接著放進現宰鴨肉，大火快炒。
不是說有冷氣團要來嗎？人家薑母鴨店廚房的員工都是穿短袖。天氣愈冷，店裡的生意就愈火熱，三名大漢照顧8口鍋子，每一鍋都是強強滾。
薑母鴨業者張朝嘉表示，「鴨子我們都選120天的鴨，成熟期而且肉質會比較鮮美。」
看看這鴨肉就知道是鮮嫰多汁！薑母鴨上桌，搭配青菜、豆皮、玉米筍，顯得更加豐富。
這間店下午4點才開門營業，就已經有客人在排隊等著要吃好料，節氣大寒，吃薑母鴨正對胃。
（民視新聞／張家維 南投報導）
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