現在不止速食店或專賣店有賣炸雞,超商推出15分現點現做,還有韓式炸年糕。看好現代人越來越講求便利,超商去年首度引進韓國炸雞品牌,開設5~10坪大的複合空間,強調現點現做要搶餐廳的生意。
近年來超商積極朝店中店、複合店趨勢發展,像是韓國炸雞複合店全台有5家,單日營業額還曾最高衝破9萬元。
另外,更神奇的還有現點現做的黃金鯧米粉,這是全台第一間超商餐廳,主打廚師駐店服務,提供20種餐點,包括龍虎斑魚排粥、西班牙烘蛋、刀削麵等應有盡有。
將麵團不斷拍打、鋪平,加上起司、海鮮,7-11首度與異業品牌合作,在信義區推出pizza複合店,販售6款口味的披薩,採開放式空間,要讓民眾看的到製作過程。
瞄準龐大外食商機,超商雙雄近年來積極拓展經營路線,擴大複合店模式,跟餐廳業者搶客,瓜分4500億的外食商機。
(民視新聞/簡辰丞、郭文海 台北報導)
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