當國民小吃麵線，配上金黃炸排骨，蹦出新滋味，27年東區老店，老饕都知道要指定這一味。比臉大排骨，用現磨中藥材醃製一晚，裹上三種粉調製的麵糊，大火油炸。炸到半熟，老闆快刀剪開，再回炸，鎖住鮮甜肉汁，外皮保持酥脆。
麵線也不馬虎，大骨湯、豬油泡、柴魚粉，得熬三小時，放上東石蚵仔、大腸頭，還有獨家辣蘿蔔乾，就看一口排骨，一口麵線，超滿足。
鏡頭轉到古亭同心街，下午時段，小吃攤生意嚇嚇叫，老闆忙著煮麵線，用的可是蚵仔高湯。燙蚵仔的水別浪費，麵條吸收海鮮精華，再叫一份臭豆腐，是最常見的組合。鹹香臭豆腐，客人驚艷，沒吃過這麼擺盤這麼美的，搭配清爽泡菜、自製辣椒醬，超過癮。
板橋這家老店也很特別，麵線居然跟高梁香腸一起吃，特殊口味，每天熱銷上千碗。原來小小一碗麵線，吃法有百百種，就看你如何搭配。
（民視新聞／陳盈竹、張育睿 台北報導）
更多新聞： 漢堡配麵線吃 新竹創意早餐爆紅
