把一塊一塊的臭豆腐放入油鍋，隨著水份釋出，油鍋像跳舞般，冒出霹哩啪啦的油花。沉甸甸的臭豆腐炸了三分鐘，變得金黃酥脆，香味開始瀰漫，客人有老有少，想吃酥的、想吃軟的，老闆娘都能客製化。
用夾子在臭豆腐表面，戳小洞，這是老闆娘的貼心！放入蒜泥、特調醬油，讓醬汁、蒜香充斥在豆腐的毛細孔，一端上桌，客人就能立刻送進嘴巴。
不愧是老顧客，臭豆腐要好吃，泡菜的酸甜、脆度扮演重要角色。豪邁灑鹽，搓揉切片的高麗菜，從軟化、醃漬全不假他人之手。
越簡單的調味，越是要真功夫，新北市中和這家臭豆腐店，一開就是18年，從攤車到店面，連總統蔡英文都想來吃，可惜時間對不上。
做出連總統都想吃的臭豆腐，很難想像老闆娘原本是開唱片行的門外漢，因為生意沒落，才改賣臭豆腐，從一天賣出30份，到現在一天能賣出300份。
中和在地議員都說讚，連冷的吃也很對味，想知道為什麼客人絡繹不絕嗎，親自咬一口，就能明白。
（民視新聞／綜合報導）
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