去年（2018年）9月，荷蘭就出現世界第一家提供3D列印料理的餐廳，把蔬菜打成泥狀，一層層「印」出料理，吸引不少饕客前來嚐鮮。
日本也不落人後，廣告大廠電通和汽車零件業者合作，打造全新的3D列印料理。將各種食材做成小方塊，像玩樂高積木一樣層層堆疊，一個鮮蝦握壽司就完美出爐。隨著技術進步，方塊縮到更小，外型就能會更貼近真的食物。
這項計畫的靈感，是由山形大學的工學部提供。他們原本的研究目的，是要打造銀髮族也能輕鬆入口的老年食品。把食材做成小塊果凍，就能自由決定成分和味道，並依照個人需求，加入需要的營養素。
擁有壽司的口感以及多變的外型，要打造魷魚口味的古城池也不是問題。由此誕生的「3D握壽司計畫」，業者還打算明年在東京開設真的3D壽司店，讓日本民眾體驗這波舌尖的料理革命。
（民視新聞／謝郁瑩 綜合報導）
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