藍色花茶倒入含有金桔的玻璃杯，顏色瞬間變成紫色，這杯艷麗的蝶豆花茶，近年成為流行飲料，但北市衛生局卻警告不能吃。
北市衛生局參議王明理表示：「如果要我們做宣導教育，我們是認為孕婦不宜，因為它是三萜類，有一些化合物包括荷爾蒙，它基本上會影響。」
尤其是對孕婦風險更高，但蝶豆花好夯，不但花粉原料出現在各大拍賣網站，還有炒飯也當配料，藍紫色澤米粒，被封為「阿凡達炒飯」。蝶豆花從產地東南亞，一路紅到全台灣。
蝶豆花富含花青素，顏色偏紫，雖不是傳統食品原料，台北市目前卻至少有4家飲料店使用，但依法只可染色，不宜食用，
美國官方則早在1978年，就列為有毒物質，網站第五項就標明寫著蝶豆。台南市政府3月開第一槍，禁止蝶豆花當作食品原料，依法違者開罰最高兩億。台北市卻只能建議中央再做安全評估，議員當然不滿意。
長庚醫院毒物中心主任顏宗海說：「國外的學者針對蝶豆花做過研究，他認為說蝶豆花的某一些部位，像它的一些種子或根部的地方是有毒的，吃過蝶豆花的一些相關食物或食品，其實大家吃了也都沒事，既然說民間用那麼多，也是希望說我們的食藥署，可以來做一個風險評估。」
毒物科醫師解釋，主要是缺少食用安全性評估。但坊間大量蝶豆花相關製品，甚至成為泡茶原料。政府有必要盡速測試公告，確認夢幻食材究竟有沒有食安疑慮。
（民視新聞／李世宸、莊柏驊 台北報導）
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