石斑魚切塊淋上醬油清蒸,上頭放上滿滿蔥花,增加香氣,因為新鮮,可以看到魚肉微捲,肉質鮮美,教人食指大動,但想一嚐石斑魚的美味,大都只能在宴客或是餐廳才能吃到,現在屏東科技大學研發石斑魚循環經濟,把魚肉切塊冷凍買回家直接料理。
就算是沒有豐富料理經驗,也能很快上手,煎煮炒炸完全不需要解凍,入口時還能保有魚肉的鮮甜。
屏科大工業管理系外聘教授王貳瑞提到,「我們這個魚沒有腥味,然後到我們餐桌上時候,不要洗、不要解凍,從冰箱拿出來就可以煮。」
就連魚骨頭磨成粉,因為含有豐富鈣質,比魚肉還搶手,台灣學術研發技術了得,幫養殖漁業開闢新財源,也造福廣大家庭主婦,讓餐桌上多了道美食。
(民視新聞/洪明生 屏東報導)
更多新聞: 蘇式燻魚搭西式冷燻法 魚肉鹹甜、肉汁滿溢超美味