自製麵條、香濃湯頭,來自日本的三田製麵所最為出名的是「沾麵」,將麵條和熱湯分開上桌,再夾麵條沾個幾下入口,2013年來台插旗,曾掀起一股風潮,如今卻宣布要撤出台灣市場。
三田製麵所臉書專頁上公告,台中、台南、板橋、南港4間分店,將在8月底前陸續結束營業,讓不少拉麵迷直呼可惜。
日本拉麵名店來台展店,總會引起排隊風潮,但競爭也十分激烈,名店接連撤出台灣市場,沖繩知名拉麵店「琉球新麵-通堂」,以及曾獲得米其林推薦的,北海道拉麵名店「梅光軒」,今年7月陸續宣布熄燈,現在登台6年的三田製麵所也撐不住,專門代理日本品牌的餐飲集團,揭開業界秘密。
業者指出,因為不斷有日本拉麵品牌來台設點,競爭白熱化,加上台灣消費者喜新厭舊,但日本拉麵名店經營理念又是堅持職人精神,種類變化較少,導致容易退燒。
實際詢問三田製麵所,只說日本經營方針改變,詳細撤台原因並未說明,日本拉麵倒店潮似乎有蔓延開來的跡象。
(民視新聞/李雯珂、賴冠諭 台北報導)
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