打開蒸籠，紅澄澄的大閘蟹上桌了，每一隻又大又肥美，吃蟹也有撇步喔。剝開蟹殼，裡面的蟹膏十分飽滿而且香氣撲鼻，達人拿出特製剪刀，把蟹腳兩邊剪去留下中段，就能吃到蟹腳肉。
這是苗栗頭屋鄉業者養殖的大閘蟹，老闆說，今年大閘蟹的存活率高，品質算不錯，因此得半夜抓蟹。夜深人靜時，大閘蟹全都往岸邊爬。抓到的大閘蟹，每個個頭都不小，平均有4~5兩重，這次放養了3萬多隻，回收了35%。
業者范賢達表示：「大閘蟹個頭都比較大，因為第一個飽滿度，照理來說，這個地方比較厚這地方厚，這個厚表示有肉肉多，比往年好，因為今年天氣比去年好多了。」
業者說，大閘蟹的水源沒有汙染、相當純淨，綁蟹的草繩用苑裡藺草，提高蟹的鮮味。業者說，這裡的大閘蟹，用的水源來自明德水庫沒有汙染相當純淨，加上綁蟹的草繩用的是苑裡的藺草，這大閘蟹蒸起來別有一番風味，更提高蟹的鮮味。
（民視新聞／許家程、邱俊超苗栗報導）
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