一塊塊金黃色的蔥油餅，剛從烤箱出爐，香氣撲鼻而來，而光是把餅皮烤的酥脆還不夠...
老闆將剛烤好的蔥油餅放在煎蛋上，翻個面後，蛋汁與餅皮巧妙合而為一，這就是基隆在地人口中的「蛋餅」。
基隆人的蛋餅先煎後烤老闆說，「我們基隆人的蛋餅，因為我們特殊的蔥油餅再加蛋，所以口感吃起來一定不一樣，別的地方蔥油餅都是煎的比較多 ，我們是煎過再烤過，所以吃起來比較沒有這麼油，可以做我們的早餐。」
早餐除了必點的蛋餅，正港的基隆人還會配上一碗老闆不計重本，手工製作、皮薄料多的餛飩湯。一個餅、一碗湯，就被在地人稱作「油湯」，是令基隆人懷念的古早味。
餛飩湯店內的饕客都大口咬下，滿足全寫在臉上。由於早年基隆許多民眾依靠港口生活，需要從事大量的勞動工作，如此豐盛的早餐，就是碼頭工人一天的能量來源。
立委蔡適應說，「當時在碼頭工作的好朋友，他們在早上要上班前，他就先來吃一個基隆蛋餅加個餛飩湯，有時候再加碗乾麵，吃飽之後他就可以有一天的體力，甚至他中午都可以不要吃沒關係。一般我們吃西式早點的話，可能會發現熱量不大夠，吃完後可能坐沒兩個小時肚子就餓了。」
立委蔡適應這個因應早年工作型態而形成的特色在地早餐，過了幾十年，雖然碼頭工人的盛況不再，但已經成為基隆人的離不開的好滋味。
（民視新聞／陳崇翰 基隆報導）
更多新聞： 蔥價居高不下！三星蔥2億運銷金額創新高
