蒜片，薑片在平底鍋爆香，接著放進芹菜、彩椒增加風味，再加入豬腳一起拌炒，不到幾分鐘，肉香味四溢，最後加入醬油調味，這道色香味俱全的富貴炒豬腳就完成了。
另外一道吉祥鱸魚水上鮮，則是把一整條新鮮鱸魚劃開，塞進薑片去腥，接著在魚皮上抹鹽巴，再用麵粉包覆，放進油鍋炸，吃起來外酥內嫩，魚的鮮甜味，全在嘴中擴散，還有業者別出心裁，融合粵式及泰式的菜色，要給大家有不同風味的年夜飯。
空廚主廚梁國德表示，「年菜可能家家戶戶都會有小朋友、老人家，那我們就經過一個改，讓它的辣味降低。」
年菜預購大戰不再專屬超商和星級飯店，像是台酒公司結合自家花雕酒、紅麴入菜，主打平價，預計業績可望成長25%；中興保全攜手復興空廚，聯合祭出粵式融合泰式的料理，主打異國風年菜，業績期望成長33%；而國軍英雄館以少油、少鹽、無味精的健康料理為主，希望業績可以成長10%～20%。
菸酒公司董事長丁彥哲表示，「我們所有的售價，其實都訂得很平民很平價，我們希望說今年我們可以成長大概25%，最少會達到1.1億以上。」
保全公司總經理朱漢光表示，「我們這一次是結合了粵式的口味跟泰式的口味，把它加到中式料理頭，去年我們賣了6萬道菜，今年的目標是8萬道菜。」
距離過年剩下2個月，年菜預購大戰開跑，只要精打細算，提前買、最多可省下千元以上，要讓消費者用最精準的預算，吃到澎派的圍爐團圓飯。
（民視新聞／羅翊菱、邱顯復 台北報導）
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