年菜戰線延長!早鳥預購優惠省上千元

距離農曆年剩下2個月左右,各家業者紛紛推出年菜預購,要搶攻年菜商機,像是菸酒公司,運用自家的花雕酒及紅麴製作年菜,走平價路線,還有復航空廚推出廣式、泰式年菜,提早訂購都有折扣優惠。

蒜片,薑片在平底鍋爆香,接著放進芹菜、彩椒增加風味,再加入豬腳一起拌炒,不到幾分鐘,肉香味四溢,最後加入醬油調味,這道色香味俱全的富貴炒豬腳就完成了。

另外一道吉祥鱸魚水上鮮,則是把一整條新鮮鱸魚劃開,塞進薑片去腥,接著在魚皮上抹鹽巴,再用麵粉包覆,放進油鍋炸,吃起來外酥內嫩,魚的鮮甜味,全在嘴中擴散,還有業者別出心裁,融合粵式及泰式的菜色,要給大家有不同風味的年夜飯。

空廚主廚梁國德表示,「年菜可能家家戶戶都會有小朋友、老人家,那我們就經過一個改,讓它的辣味降低。」

年菜預購大戰不再專屬超商和星級飯店,像是台酒公司結合自家花雕酒、紅麴入菜,主打平價,預計業績可望成長25%;中興保全攜手復興空廚,聯合祭出粵式融合泰式的料理,主打異國風年菜,業績期望成長33%;而國軍英雄館以少油、少鹽、無味精的健康料理為主,希望業績可以成長10%~20%。

菸酒公司董事長丁彥哲表示,「我們所有的售價,其實都訂得很平民很平價,我們希望說今年我們可以成長大概25%,最少會達到1.1億以上。」

保全公司總經理朱漢光表示,「我們這一次是結合了粵式的口味跟泰式的口味,把它加到中式料理頭,去年我們賣了6萬道菜,今年的目標是8萬道菜。」

距離過年剩下2個月,年菜預購大戰開跑,只要精打細算,提前買、最多可省下千元以上,要讓消費者用最精準的預算,吃到澎派的圍爐團圓飯。

(民視新聞/羅翊菱、邱顯復 台北報導)



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