清晨5點，天還沒亮透，這家有百年歷史的傳統製麵廠，卻已經開始熱鬧了起來。
麵粉加上水、鹽和老麵，沒有一丁點人工添加物，最原始卻是最難得的美味。
從麵粉、麵胚到麵帶，經過延壓、裁切，麵條終於成形，不過這一刻起才是挑戰的開始。
利用瓦斯、風扇，模擬出新竹九降風的天氣型態，不只得扎扎實實風乾12小時，還要依照風乾程度不停轉動麵車。
這樣繁複的工序，造就出Q彈又久煮不爛的麵條。
粗的、細的、甜的、鹹的，老麵廠的麵條征服了饕客的嘴。
百年不變的美好客家味覺，每一口麵都蘊含濃濃的人情味與職人精神。堅持，造就出無可替代的好滋味。
（民視新聞／崔立潔、彭柏霖 新竹報導）
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