紫洋蔥、玉米、花椰菜，還有豆皮、蛤蠣，數十樣新鮮食材，配色也漂亮。黃文益說「最重要的砂鍋魚頭是這個魚頭，這個是台灣的大頭鰱，現在都已經把它炸過了」。
還有豬肉片，得細心一片一片捲，吃起來才有嚼勁。當然最重要的是湯頭，至少要先熬煮6小時才會香噴噴，但還有個關鍵秘方，黃文益大公開。
多了奶香添味，更加香醇濃郁，把熬煮好的湯頭倒入鍋內後，蓋上鍋蓋，慢火熬煮約30分鐘，熱騰騰的砂鍋魚頭就大功告成。煮的軟嫩，完全入味，美味又暖心。
黃文益說，「這個肉汁捲起來，鎖在裡面沒有流失，今年吃起來特別美味，因為今年有我的愛心在裡面。」黃文益妻子Molly則提到，「因為家裡開餐廳，所以從小在餐廳看長大所以就會了，過年都一定要吃這道菜。」
原來是妻子家拿手菜，但今年黃文益親下廚，味道不一樣，另一道則是水餃金元寶。用醬油、糖、鹽巴調味過的絞肉，再加配菜，通通均勻攪拌後，加點香油就可以開始包水餃。
水餃要包得不漏餡，已經不容易，更別說要包得漂亮！兩人還展開包水餃比賽，每個人包的餃子不同造型，還怕包失敗。
將包好的水餃下鍋煮，煮得漂亮，還算過關，但吃起來口感呢？黃文益自豪「這個不會輸外面賣的」！內餡可口就很好吃，看來夫妻倆對彼此廚藝都很滿意，圍爐年菜自己做，更幸福溫馨。
（民視新聞／阿布斯、鄧山田 高雄市報導）
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