滿滿牛肉的月見牛肉飯藏有玄機，居然用義大利米做炒飯。義大利米粒粒分明，更有咬感，一搓破蛋黃，蛋液不停往下流，吃來更滑順，牛腱也軟嫩入味。
鍋子燒熱，炒出雞蛋香氣，洋蔥、青蔥大火爆香，義大利米就能下鍋，吸收香料香。一倒入醬油，師傅動作加快，來回拋鍋嗆出鍋氣，放上生蛋黃，先滷再燜的牛腱就能登場。
業者Steven說，「義大利米把它稍微煮得軟爛一點，口感就跟一般米飯差不多，所以選擇義大利米下去做，更粒粒分明。」
就連國民小吃蚵仔麵線也吃得到，來自日本的飽滿生蠔，底下用天使細麵模擬蚵仔麵線的風味。
蚵仔麵鮮少不了的蒜、蝦米煸出香氣，還用米酒取代白酒，更有台灣味，接著灑上柴魚片。天使細麵慢慢煮軟，讓口感更接近麵線，放上烤過的生蠔就能上桌。
Steven說，「蚵仔麵線使用的是天使細麵，天使細麵煮到軟爛，再勾芡，勾芡後的口感跟麵線是一樣的。」
再品嘗眷村風義大利麵，靈感來自眷村的酸辣麵，餐酒館混搭台灣元素，老闆還把自己喜歡的唱片放在門口，想開門，還要拉一下旁邊的耳機，大玩創意，就是希望吸引年輕族群。
（民視新聞／林嘉玫、黃彥誠 台北報導）
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