新鮮的水煮章魚，整隻端上桌，要吃多少、自己動手剪，NHK記者形容，「讓人驚訝的爽脆口感，牙齒一咬就斷每咬一下，就如同關西的風味在嘴中擴散開來。」日本關西的大阪灣、自古以來就有「魚庭之海」的美名，豐富的各類海產當中，又以章魚最為出名。漁民將一個個網籠拉上船，前一天才放置的誘捕籠裡，幾乎例無虛發，都各有一隻碩大的章魚。
往常大阪灣的章魚盛產季節，起碼得等到5月。但今年受到全球暖化影響，海水溫度升高，連帶章魚的行程表也大幅提前，元月開始就大豐收。相比去年捕撈量僅僅5噸，今年卻一口飆破100噸。撈上岸的章魚，以冰凍方式運往加工廠，進行解凍後、再簡單川燙，切成小段、進行真空包裝，鎖住鮮甜風味，直送各地民眾餐桌。
章魚加工業者柴崎健太說，「這樣可以充分引出章魚的鮮甜，希望我們製作的產品能讓消費者體會到這邊的章魚是最棒的。」除了保留原汁原味的吃法，當地餐飲店家還推出新菜單，裹上麵衣，在油鍋內炸到表面金黃，淋上醬汁、撒點柴魚片和蔥花，新奇的章魚炸物料理，就能上桌。
章魚料理店家土居弘明表示，「如此有層次的味道，好吃到會笑實在太美味了，吃點好料的帶著笑容放寬心向前看，讓我們一起加油吧。」疫情陰霾之下，大阪灣卻出現罕見榮景，美味章魚料理，將持續擄獲所有老饕的味蕾。（民視新聞／綜合報導）
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