用大火快炒新鮮的豬絞肉，炒出肉的香氣後再倒入醬油，撒上九層塔、蒜頭等辛香料，這道台式打拋豬，是學校營養午餐的熱門菜色。
以新北市小學來說，一週吃兩次的豬肉，頻率高，但大家憂心的是，明年元月開始，美豬會不會出現在校園餐桌上，農委會主委陳吉仲，在臉書公告，2021年起校園午餐全面用國產食材，而且每人每餐補助從3.5元增加到6元。
不過新北市團膳業者認為，雖然補助多了2.5元，但以目前加工肉品市場來看，有兩成的肉品來源是進口肉，屆時換成國產肉，價格勢必會調漲。
新北餐盒食品公會理事長鄭得興表示，「雖然補助增加，但我們也是把補助的耗在食材上，有些調理加工品以前可能都是用進口的，現在要求用國產的，進了校園都用國產的基本上成本會增加，所以補助的其實都在原料上，對我們來講沒有那麼強的效益。」
除了營養午餐成本增加，最讓業者憂心的是，加工肉很難用快篩試劑篩檢出來。檢驗員徐先生說，「加工品的話它那個粉就直接在那個肉的上面，除非你把那個粉全部洗掉，那這樣洗掉的話可能就驗不出來。」
這家營養午餐公司，本身就有食材檢驗室，肉品都會使用萊克多巴胺快篩試劑檢測，原料肉塊跟絞肉都能在1分鐘內篩檢出來，但加工產品，像是香腸、貢丸、肉排等等，檢驗有難度。
鄭得興理事長更說，「生鮮的我們不擔心，本身做快篩的話30秒鐘就可以測出來了，我們擔心的是調理加工品，調理加工品的部分對業者來講要做到檢驗這塊有點難度。」
雖然團膳業者做好把關美豬的準備了，但加工豬肉品如何有效防堵進口豬，除了標示來源，還是需要政府在源頭嚴格把關。
（民視新聞／周婉菱、黃柏榕 新北市報導）
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