把午餐肉切片，煎出焦香，和煎蛋包在飯裡，營養滿分早餐飯糰。午餐肉妙用多，義大利麵、炒麵、炒飯，變成靈魂配角，想健康吃，現在還有素午餐肉。業者李渭賢說，「其實主要就是大豆跟椰子油，然後他的顏色我們是用那個，甜菜根的紅色來做所以比較天然，然後他脂肪熱量都會比較低。」
據統計各國平均有8%人口吃素，台灣卻有14%全球排名第三，香港業者改良熱量高、口味鹹的傳統午餐肉，想搶進台灣素食市場，其實午餐肉歷史悠久，1930年代美國人因應戰爭，開發的罐頭食品，在台灣卻不流行。
由豬肉、澱粉、大豆油、香料等，加工製成高油、高熱量，能維持士兵體力。午餐肉傳到亞洲地區，香港人做成餐肉麵，韓國人加進部隊火鍋，日本人包進飯糰，卻贏不了台灣新鮮豬肉，便宜，口感好，方便取得。就看素食午餐肉來台插旗，消費者能否接受。
（民視新聞／王文煦 台北報導）
更多新聞： 彰化高鐵滯洪池堆滿廢棄物？竟是鄉公所臨時堆置 縣府要求改善
