烏魚子簡單火烤，切片就能品嘗到甘甜滋味，不過到外頭購買，市售烏魚子，可得小心，買到「加重」的烏魚子。
你沒聽錯，烏魚子鹽漬過程，一旦刻意沒有徹底脫鹽，經過零下低溫後，烏魚子表面容易出現，厚厚一層，像是鹽的結晶，迪化街老店自曝，曾碰過有不肖供應商，販售的烏魚子，常溫下看不出異樣，等到冰過後，才發現多了一成左右的鹽，以頂級品一台斤市價3千元來看，等於平白無故，花了3百元買鹽巴，而且一口吃下，鹹度超高。
另外，市面上也有很多魚目混珠的假貨，把劣質魚卵，灌進豬腸裡賣，一個動作，也能分辨真假。
過年快到，高檔烏魚子，無論是要送禮，或是犒賞自己，只要掌握訣竅，也能買得安心，吃得放心。
（民視新聞／李雯珂、李建緯 台北報導）
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