誰說草莓只能做甜點！肥美鴨肝，外酥內嫩、滿口油香，淋上香水草莓醬，草莓果香在口中釋放，酸甜清爽，底下是酥脆布里歐，吃來更有層次。鴨肝一碰到鐵板，立刻吱吱作響，散發鴨油香氣。翻過來，表面烙上焦糖色，口感酥香，還要靜置幾分鐘，讓熱度透入中心。放在烤酥的布里歐麵包上，主角香水草莓就能登場。香水草莓配鴨肝，師傅還增加酸度，加入比牛排貴的貢布胡椒，襯托香氣。廚藝總監林顯威說，「因為鴨肝本身，它的油度比較高，草莓酸甜剛好可以平衡味道，貢布胡椒因為胡椒需要提味，我們希望它有另一個層次，剛好胡椒入菜，跟草莓就很好的搭配。」
草莓也能變身天婦羅，酥脆粉漿，包裹酥炸草莓，中心還夾了羅勒葉。風乾草莓，刨成粉，彷彿下起粉紅色的雪，增加草莓香氣，怎麼炸也有學問。廚藝總監林顯威說，「香水草莓本身，香氣沒那麼濃，但是有酸有甜，希望快速油炸之後，保持裏頭的香氣，所以特別調了麵糊，外面再沾麵包粉，等於是外殼包覆它。」
夏威夷風鮪魚拌飯，也能看到草莓身影，酸甜滋味，遇上蜂蜜哇沙比，鹹甜帶有辛辣尾韻，甜的草莓，變鹹食，風味顛覆大眾想像！
（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導）
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