第一招,鍋裡的水一定要足夠,水裡還得再撒入適量的食鹽進去,這樣不僅能防止餃子破皮,還能增強麵皮的韌性。
第二招,冷凍水餃不要直接下鍋,把它放到水中泡2分鐘後再下鍋,而且鍋裡水溫不要太高,看到水裡冒些小氣泡再下餃子,煮起來口感會更好。
第三招,看到餃子快熟時,不要急著撈出來,再往裡面加一碗清水,在之後煮的過程中,再適當加入兩次,第三次開鍋後,水餃就完全熟透了。
此外,另一個美食領域的搜狐號《大慶談美食》也分享3個撇步,不要用自來水煮,而是用放涼的白開水煮;可以在滾水中加入一點大蔥,有提鮮效果;還可以放入些許「鹽巴」,口感也更加有勁道。
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