嘎嫂「二伯」的Youtube頻道,目前已經擁有超過53.9萬的訂閱數,平時除了分享自己的育兒心得,也開創「廚神嘎嫂二伯」系列企劃,公開自己手作的健康料理食譜,吸引許多媽媽粉前來拜師!這次二伯製作的「迷你小饅頭」作法很簡單,只是需要跟著影片,按照步驟、費點心力搓揉麵團,就可以完成健康又可口的小饅頭!
製作流程如下:
第一步,先將約20g的砂糖,用溫水溶解。
第二步,水溫落在36度~37度時,在糖水表面均勻撒上酵母粉,逕至10分鐘等發酵。
第三步,分次將酵母水拌進麵糰裡。
第四步,加入適量沙拉油,並搓揉成團(想要染色,可在此步驟加入天然蔬果粉)。
第五步,將成團的麵團桿呈長方形,折三折再桿平,重複步驟2~3次。
第六步,塑形成長條圓柱狀,再切成適當大小。
第七步,放入蒸鍋靜置20~30分鐘,再蒸熟就完成了!
最後由蔡阿嘎的兒子「蔡桃貴」試吃員上線!評分二伯作出來的「迷你小饅頭」到底好不好吃。採用蔬果粉上色的小饅頭,沒有過多調味,口味清淡與「糖果色」的外觀,產生視覺與味覺上的落差,讓小小試吃員期待落空,眉頭一皺,露出尷尬又不失禮貌的表情,笑翻眾人!「桃貴的反應太可愛了」、「這表情太誠懇了」、「表情帝欸!」、「太~可~愛~了!」。
二伯提醒,媽咪在家自製饅頭需多費點力!(圖/翻攝自「嘎嫂二伯&蔡波能's Daily」影片)
試吃員蔡桃貴的逗趣反應,笑翻網友。(圖/翻攝自「嘎嫂二伯&蔡波能's Daily」影片)
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