碗裡混著多種果乾和堅果的麥片零嘴，讓人看得垂涎三尺，但這些其實都是用外觀有瑕疵、無法上市販賣的食材，混合蜂蜜和芝麻油後，升級再造而成的零食。
企業CEO服部慎太郎說，「在進行嶄新加工創造出，前所未有的食品同時，也能徹底活用過去都被丟棄的食材，這會成為非常好的生產模式。」這間食品企業除了生產各式零嘴外，現在也將重點放在，如何將廢棄食材升級再造成美味食品，藉此減少食物浪費，這天他們則在與廠商討論，如何活用因疫情銷量大減的米果。
近年在追求環保永續的風氣下，賦予材料新生命的升級再造，成為熱門關鍵字。位在長野縣的新創企業，就利用廢棄的吐司邊取代麥芽，釀出口感清爽又香氣濃郁的無酒精飲料。
釀酒廠董事丹尼爾表示，「雖然一開始很難想像是什麼味道，但確實有嘗到淡淡的麵包香氣。」
現在企業也在研發，從水果的外皮等部分抽取果汁的技術，並計畫收集食品工廠淘汰的水果，製成口感不輸現榨的回收果汁，減少更多食物浪費，達成環保永續目標。
CRUSTJAPAN董事長方吉姆說，「我們的理念和日本的不浪費文化非常相似，希望藉由升級再造的方式，實現循環永續的經濟模式。」
（民視新聞／吳彔瑾 綜合報導）
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